Merkezi İtalya’da bulunan, insanların temiz ve güvenli gıdaya ulaşmaları için çalışmalar yürüterek dünya çapında teşkilatlanmış bir topluluk olan Slow Food adlı sivil toplum örgütünün Antakya gönüllüleri ve Defne Kadın Kooperatifi Üyeleri tarafından Halhalı Zeytin hasadı yapıldı. Halhalı zeytin cinsinin dünyada sadece Hatay'da yetiştiğini ifade eden Slow Food Antakya Topluluğu Lideri Kenan Yurttagül,“ Özellikle Hatay’ın Altınözü ve Yayladağı ilçesinde yükseklerde yetiştirilen Halhalı zeytin, ke
Defne Kadın Kooperatifi Üyesi, Çiftçi Münevver Ezelsoy da halhalı zeytinin çok değerli olduğunu söylediği konuşmasında;
" Halhalı zeytin büyüklüğüne göre ve en büyükten küçüğe doğru1-3 arası numaralandırılır. Halhalı, yağmurla birlikte daha çok yağlanır. Zengin topraklarımızda ve sürekli esen rüzgar sayesinde beslenir. 2 kg halhalı zeytin 1 kg zeytinyağı verir. Kırma, kilye ve kül ile salamurası da yapılır.
Halhalı zeytinin bir bölümü yeşil kırma zeytin olarak bölgemizdede tüketiliyor. Aynı zamanda komşu Arap ülkelerine ihraç ediliyor. Siyah sofralık veya yağlık olarak da yapıyoruz. Halhalı zeytini aşı ve çelikle çoğaltıyoruz.
Halhalı çok değerlidir. Halk olarak kendi aramızda kullandığımız; “Halhali, temenü ğalü” şeklinde bir tabir vardır. Yani “halhalı zeytini çok değerlidir, çok pahalıdır” anlamına gelir"dedi.
Katılımcılar hasad sonrasında zeytin kırma ve tatlandırma işlemlerin gerçekleştirip ardından zeytin ve zeytinyağı hazırlanmış yiyeceklerin bulunduğu bir sofrayla günü sonlandırdılar.