HBB, HATAY MUTFAĞINI AFYONKARAHİSAR’DA TANITTI

Afyonkarahisar Valiliği, Afyonkarahisar Belediyesi, Kocatepe Üniversitesi, Tüm Gıda İşletmecileri Derneği ve Afyonkarahisar Profesyonel Aşçılar Derneği iş birliğiyle gerçekleştirilen Uluslararası Afyonkarahisar Gastronomi Çalıştayı ve Aşçılık Kampı’nda Hatay başarıyla temsil edildi.

Afyonkarahisar’da düzenlenen program; UNESCO gastronomi şehirlerini, akademisyenleri, şefleri, sektör temsilcilerini, yerel yönetimleri ve gastronomi profesyonellerini buluşturdu.

Program boyunca Hatay mutfağının yalnızca lezzetlerden ibaret olmadığı; tarih, kültür, üretim, emek, çok kültürlü yaşam ve toplumsal hafızayla şekillenen güçlü bir miras olduğu vurgulandı.

Çalıştayda gastronomi turizmi, yerel ürünlerin korunması, coğrafi işaretli ürünler, sürdürülebilirlik, kültürel aktarım ve destinasyon markalaşması gibi başlıklar ele alındı. Yaklaşık 150 profesyonelin katılımıyla 14 farklı masada gerçekleştirilen çalışmalarda şehirlerin gastronomi vizyonu, yerel mutfakların tanıtımı, genç kuşaklara aktarımı ve yerel yönetim-akademi-sektör iş birliği değerlendirildi.

HBB, programda katılımcılara Hatay’ın köklü mutfak kültürünü, üretimden sofraya uzanan gastronomi mirasını ve deprem sonrası yeniden canlanma sürecinde gastronominin taşıdığı stratejik rolü anlattı.

Genç Aşçı Hatay Lezzetlerini Tattırdı

Program kapsamında düzenlenen şef etkinliğinde, HBB UNESCO Gastronomievinde görev yapan genç aşçı, Hatay mutfağının özel lezzetlerinden alinazik yemeğini hazırladı. Katılımcılardan büyük beğeni alan sunumda, Hatay mutfağının ustalığı ve lezzet mirası başarıyla temsil edildi.

Düzenlenen UNESCO Gastronomi Alt Ağ Toplantısı’nda; deprem sonrası süreçte gastronominin turizme, kültürel iyileşmeye, sosyal dayanışmaya ve yerel kalkınmaya sağladığı katkılar aktarıldı.